馬齒莧又名“長壽菜”、“五行菜”,它既是餐桌上的家常食材，又是一味良藥。它的根、莖、葉、花、籽具有清熱解毒、散血消腫、除濕通淋、明目清肝等功效，我們要好好珍惜這一大自然的饋贈！

早上跟媽媽去公園散步，看到草地上長了好多馬齒莧，媽媽說，“立秋了，我們采點馬齒莧中午拌著吃吧。”我說“好呀。”於是，我們蹲下來一邊采些肥嫩的馬齒莧枝葉，一邊回憶起有關馬齒莧的往事。

小時候，每到立秋，媽媽都帶我去采馬齒莧。她常說，“立秋吃三草，不往醫院跑。”這裡的三草（馬齒莧、忘憂草、絲瓜尖。）中第一個就是馬齒莧。立秋以後，馬齒莧正值肥美，採摘食用可以預防秋燥。我家經常用馬齒莧涼拌、燒湯，或做成馬齒莧餃子。每年媽媽都把剩餘的馬齒莧晾乾後存放起來留到冬天吃。記得我還問過媽媽為什麼這種菜叫馬齒莧，媽媽告訴我，“因為馬齒莧的葉子像馬的牙齒，氣味像莧菜，所以人們就將它命名為馬齒莧。”

長大後，我瞭解到，小小的馬齒莧，雖然隨手就可以采到，也很廉價，但卻是藥食兩用的寶物。其莖葉不僅可以食用，起到清熱利濕的作用，還可以用來治療多種體外腫痛，體內痃癖，又能解毒通淋。它的根可以消炎止痢，種子可以明目清肝。新鮮的馬齒莧富含維生素A、維生素C，洗淨搗爛外敷或煎洗，對由濕熱引發的皮膚疾病有神奇療效。在馬齒莧肥厚的葉子中，還有大量的維生素B族，即使是在蔬菜中很難見到的維生素E也能在其中找到，並且含量達0.2%，是菠菜的6倍。馬齒莧所含的奧谷蛋白、谷胱甘肽過氧化酶等元素不僅能夠消除色斑、潤膚養顏、還能抗氧化，延緩衰老。所以又被稱為“長壽菜”。

此外，馬莧菜中高濃度的去甲腎上腺素能促進人體內胰島素的分泌，從而起到調節糖代謝、降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用。馬齒莧還富含鉀，可有效降低血壓。其自身的苦味又可以排毒殺蟲。

馬齒莧葉子是綠色的，梗是紅色的，花是黃色的，根是白色的，籽是黑色的，一顆小小的植物竟有五種顏色，難怪它被古人視為五行的象徵，稱為五行草。從營養學的角度來看，食用多色的食物要比吃單一色的食物營養價值豐富很多。

馬齒莧生命力頑強，耐熱、耐旱、耐澇，在任何土壤中都能生長。而且是連片生長。它甘願低調平凡，總是與小草結伴而生，宋朝詩人陸游曾在《七絕·詠馬齒莧》中讚美道：

莖紅葉翠鋪蹊旁，

花若繁星點點光。

不與群芳爭豔麗，

甘同百草共炎涼。

全身都是寶的馬齒莧是大自然的饋贈，我們要好好珍惜它。