南瓜是大家熟悉的蔬菜，但是南瓜的藤叶和花朵也具有非常高的营养价值，而且味道鲜美，且南瓜全身皆可入药，且种植广泛，产量很高，是对人助益良多的经济植物，了解一下南瓜是如何助人的吧。
南瓜是一种常见的蔬菜，相信大家都很是熟悉，南瓜可以蒸、炒，还可以做成南瓜盅，都是大家喜欢的菜式。可你知道吗？南瓜的藤叶和花朵也是营养价值很高、非常受欢迎的蔬菜。从初夏到秋天，可以持续采摘南瓜的茎、叶子、花朵来吃，秋天就能收获南瓜啦。
春末初夏时节，在南方两广的菜场上南瓜苗就开始上市了，南瓜苗取用的是藤最嫩的部份，藤与嫩叶均可吃。据最新的科学研究表明，南瓜叶的含铁量与“蔬菜之王”菠菜接近，蛋白质的含量却远高于常见的蔬菜，并且含有丰富的钾元素，钾元素对维持心脏、骨骼、肌肉的功能至关重要。此外，南瓜叶还含有抗氧化物，有助于身体对抗炎症，防止自由基对身体的伤害。
中医认为，南瓜苗可以清肺，利尿，和胃，利血脉，滋肾水，通络，兼去诸风。南瓜苗不仅具有很好的清热解毒的功效，还对泌尿系统结石有一定的疗效。对于轻度的烫伤，可以用南瓜苗汁涂烫伤处，一天数次即可治愈。平时可以把南瓜叶晒干后磨成粉保存。如遇意外刀伤时，可以直接取出南瓜叶干粉撒在伤口上，就能起到止血和止疼的作用。
南瓜叶和嫩藤的表面有厚实的绒毛，藤和叶柄中空，烹饪前需要剥离瓜藤和叶柄表面上的纤维丝及绒毛，否则会影响口感。揉搓剥完丝的叶子，用水清冲洗后焯烫，这样能使绒毛脱落，然后就可以烹饪了，可以清炒也可以上汤煮，味道都很清爽可口。
南瓜花是雌雄同株，雄花单生。因为雄花不结果，可采雄花食用。南瓜花味道清甜，做法很多，最常见的是做汤；也可以炸，炸南瓜花是南方独具特色的一道菜，脆香可口；还可以用来炒鸡蛋，这些做法都很简单，在这盛夏的季节可以自己做来试试。花蕊味道很苦，下锅之前记得将花蕊摘掉。南瓜花摘下后自然收拢，可以将调好味的肉馅塞入花苞中，做成南瓜花釀，蒸熟后浇上调好的酱汁即可上桌食用啦。
最后要说一下大家熟悉的南瓜子啦，南瓜子洗净晾干后，可炒熟食用，气味很香，是一种大众喜爱的零食，具有补中益气，解毒杀虫，降糖止渴的功效，还可以消除产后手足浮肿，最受女士的欢迎，是休闲的好伴侣。
南瓜在我国普遍种植，品种繁多，可食用期长，是大众餐桌上不可或缺的蔬菜，除了瓜本身，您还可以试试它的叶、藤和花，相信一定能让您惊喜。
