立夏吃了蛋，热天不疰夏。

进入5月份，天气渐渐炎热起来，尤其是南方。

“该做些什么才能让家人有胃口呢？”我一边收拾着刚收到的茶叶一边想着。看着手中的茶叶，我突然想起来了茶叶蛋，俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰(zhù )夏。”疰夏是指在天气特别热的情况下，因为暑湿之气外倾导致了脾胃受困阻，或者是暑热耗伤了正气，使得脾胃运转不畅，导致夏季倦怠，嗜睡，低热，这是很多人夏天常见的一种常见症状。许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。

传说女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，在小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，因此就有了立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安的习俗。而茶叶有驱邪避秽、提神醒脑、消除疲劳的作用，鸡蛋有滋阴润燥、补心宁神的功效。茶叶蛋不仅成了我们传统的美食小吃，还有其深厚的文化背景与寓意。

说干就干，我从冰箱中取出10个鸡蛋，洗干净后放入锅中，为了防止煮时鸡蛋破裂蛋白流出，在水中加入适量的食盐。蛋煮熟后立刻用凉水冲洗，这样剥皮时好剥。用钢勺将蛋壳均匀敲裂，以便入味。将适量的花椒、八角、胡椒粒、茴香、香叶，再加上干葱2段、姜两片，装进汤料袋中包好后，放入锅中，加适量的水，再加入生抽、老抽、红糖、盐，大火煮开后，小火再煮15分钟后取出料包放入鸡蛋、茶叶包和一汤匙绍兴黄酒。茶叶最好用红茶，味醇香滑，没有绿茶的苦涩味。再小火浸煮入味后，让蛋浸在料汁中第二天再吃，味道就深入蛋中了，吃的时候热一下即可。

我正把茶叶蛋从炉子上端下来，突然门响了，爱人回来了。

他吸着鼻子说：“你做什么好吃的呢？这么香。”

我说：“煮茶叶蛋呢。”

他说：“正好，我跑了一上午也饿了，先吃一个。”

爱人迫不及待地捞出一个茶叶蛋开吃。“嗯，好吃”他说，一会功夫一个茶叶蛋下肚了。“我还要吃一个。”

我说：“不行，再好吃也要有节制。成人每天不能吃过多的鸡蛋。”

爱人舔着嘴说：“好吧。不过，真好吃。”

我笑：“呵呵……”

从立夏至端午之间因为天气炎热潮湿，适合吃茶叶蛋，大家快点试着做吧。