民以食为天，您对饮食后面的内涵有什么见解？

今天听了一堂充满色香味美的网课，细细品来，在脑海中留下了深深的印迹。   听课之前，每当我吃着喷香的烤鸭时，都会被香酥细滑的口感征服味蕾大块朵颐。却很少想到鸭子的寒凉之性经果木的烧烤之后，变性对我们胃肠有益的温暖美味。鸭子、果木与火、与厨师高超技艺的结合，让我享受到这些生命重新组合的完美，带来心情愉悦的体验。听课提高认识后，穿过美味的表面，体会背后的内涵，看到多种植物动物在不同厨艺的操作下，中和与改变食材物性带来全新的平衡，呈现出生命重整后的和谐美好。就像原本不同的鸭子、果木、火按照各自的生命运行，频率自成一体，放到一起后从新调整形成新的同频共振一样，成为新的一体的生命-烤鸭。一道美食真是一个“小天地”啊，其中有食材与人彼此之间的相互关系，有万事万物同一后的新关系。也带我走进一个细致入微观察它们互动关系的境界中，学会站在一个新的视角，来看待任何植物、动物、自然物与人和谐相处的关系模式。认识到饮食背后呈现文化，是在成就平衡五色、五味、五气，充分调动运用食材的性味创造出美好，在品尝美食中调节身心，实现人与自然的共容相处，维护健康的生活方式。

一年除夕，我首次尝试做经典粤菜九香贵妃鸡，讨个吉祥如意的彩头。做成的这道鸡没有一点荤菜的油腻，清香爽口，很有荤菜素吃的好感。这是甘草、罗汉果、小茴香、丁香、八角、桂皮、沙姜、花椒、陈皮这九种香料的加入，形成肉香与料香浑然一体的新鲜美味，其中也少不了操作步骤蕴含的智慧，盐、水、火的催生。想起做这道菜的经历，对照今天学到的与万事万物和谐相处的美妙，不禁豁然开朗。鸡与香料、盐、水、火万物本身各具属性，又同有天道统摄的共性，它们在九香贵妃鸡这道菜的新关系中互相作用，把各自原有的属性从新组合互补互用，中和出全新的美味。任何物质都能在主动创新中呈现出超越其自身的更好状态，用圣洁纯正构建美好。这就是为什么我们能通过当下感受到愉悦轻松，在饮食中体会到与美好同在的原因。认识到这些，自己真的感谢那些曾经被我漫不经心对待过的各种食材、各种生命，跟它们说一声“谢谢”。

立足当下主动勇敢创新寻找美好的脚步，在东西方的饮食文化中从未停止。创新的美味会给人带来惊喜与快乐和全新的视觉味觉口感变化，突破认知障碍不断更新现实，这是饮食文化存在的意义。记住一种味道，就有了一个希望，那是寻找的契机。

比如在欧美国家的饮食中会把大黄茎用来炒菜甚至做甜点，因口感清甜微酸而流行不衰。还有我们吃的茴香是吃茴香细茎和叶，而西方某些国家是去叶吃头茎，同样也在茴香特有的香味上多了脆甜的口感。在香料的选择上，我们吃着怪怪的口味，西方人却吃的怡然自得。但这些只是呈现出的地域、物种和习惯上的差异。而背后的文化所含精神需求——创造良好和谐关系没有差异。人们在探索创新美食中，是在包容数不清的色香味所代表的个性物体，中和提升获得生命新的整体和谐平衡，让万物各得其所，给世界繁荣昌盛。也是在寻找希望中安放自己。